Recette : Brochettes Estivales Agrumées Oleo au BBQ (Poulet, Porc ou Tofu)

Recette : Brochettes Estivales Agrumées Oleo au BBQ (Poulet, Porc ou Tofu)

Cette recette “passe-partout” utilise la base de Sauge et de Zestes d’agrumes (lime, citron, orange) biologiques de notre Édition Limitée Été 2020 Assemblage Oleo pour rehausser le sentiment de fraîcheur de la marinade. Cette recette se marie à la perfection à la fois avec la viande blanche que l’alternative vegan du Tofu. ***À éviter avec fruits de mer et poissons puisque l’acidité des agrumes causera une cuisson durant le processus de marinade***

OMG OUI, T'ES DÉJÀ ARRIVÉ(E) À LA RECETTE PAS BESOIN D'ALLER PLUS LOIN! 
Quand même, on est pas un blog où Karen te parle du rôti de porc de sa grand mère qu'elle faisait juste les soirs d'Halloween pendant 17 paragraphes. Pas l'temps d'niaiser quand on a faim.

Marinade Oleo
(4 portions)
2 cuillères à table (5-7g) de Meofill Assemblage Oleo
½ tasse d’huile de canola
Jus de 4 oranges fraîches (1 1/2 tasse)
Jus de 3 limes fraîches (1/3 tasse)
2 cuillères à table de Miel d'Agave
3 gousses d'ail, écrasées
2 cuillères à table de bouillon de poulet en poudre
Sel et poivre au goût

Étape 1 : Faire la marinade
Dans un bol, combiner le Meofill Assemblage Oleo et les autres ingrédients pour la marinade et mélanger vigoureusement afin d’homogénéiser les herbes et bien dissoudre le bouillon de poulet en poudre dans le mélange.

Étape 2 : Ajoute ta protéine
Ajouter ton choix de protéine préalablement coupée en cubes et/ou tes légumes afin de maximizer la surface de contact de chaque morceau avec la marinade.

Étape 3 : Prends ça relax!
Laisser mariner de 1h à 6h, plus la marinade restera longtemps plus les arômes d’agrumes seront présents en bouche une fois les brochettes cuites.

Step 4 : Prépare tes pics
Laisser tremper environ 1h dans l’eau froide les pics à brochettes afin d’éviter qu’ils ne brûlent sur le BBQ.

Step 5 : Assemble tes brochettes
Fais tes assemblages de viande et/ou légumes marinés sur les brochettes, tu peux faire preuve de créativité!

Étape 6 : Fait cuire comme un chef
Saisir chaque côté à feu élevé pour caraméliser l’extérieur des brochettes (2-3 min) puis transférer sur une surface à chaleur indirecte pour le reste de la cuisson (8-14min dépendant du choix de protéine) afin de garder tes brochettes bien juteuses.

 

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